Cá trắm sông Son — từ dòng sông vào cửa hang Phong Nha

Sông Son là dòng sông mà bất kỳ ai đến Phong Nha cũng phải đi qua — con đò len giữa vách núi đá vôi để vào động Phong Nha chính là hành trình trên chính dòng sông này. Ít ai biết, đây cũng là nơi cho ra đời một trong những đặc sản được yêu thích nhất vùng: cá trắm sông Son.

Cá được nuôi lồng ngay trên sông, nơi nước chảy tự nhiên, trong lành, giàu rong rêu và phù du — nguồn thức ăn khiến thịt cá chắc, ngọt và gần như không có mùi tanh. Người Phong Nha thường chế biến cá trắm theo nhiều cách: kho tộ đậm đà, nướng than hoa, hay nấu canh chua — mỗi cách đều giữ được vị ngọt đặc trưng của cá sông.

Một dòng sông, một hang động, một bữa ăn — ở Phong Nha, thiên nhiên và ẩm thực chưa bao giờ tách rời nhau.

Đặt phòng trực tiếp